🍂秋意浓，滋养脾胃的秘籍食谱来啦！🍲✨

秋天，是大自然悄悄地告诉你：“该吃点暖暖的好菜了！”🍂今天，就跟着我一起来做一道既营养又应季的美味佳肴——【南瓜炖排骨】🎃🥩，让你的餐桌添上一抹温馨的滋味，温暖整个秋季！

🌟【材料准备】🌟

- 主料：精选排骨500克，南瓜1kg（选那种香甜粉的品种哦）

- 佐料：姜片几片，大葱1根切段，八角2颗，香叶2片，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，盐适量，清水适量

- 秘制酱汁：生抽1大勺，糖少许（一点点提鲜），水淀粉小半碗（勾芡用）

👇【制作步骤】👇

1. **准备排骨**：先将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净备用。这一步是为了去腥哦！🌟

2. **南瓜处理**：南瓜去皮切块，尽量切得稍微大点，防止炖煮时过于软烂，失去口感。🌊

3. **炒香调料**：锅中放油，先下姜片、大葱段、八角和香叶炒香，再放入排骨翻炒至表面微黄。调味：加入生抽、老抽、适量盐和2大勺料酒，翻炒均匀。🔥

4. **加水炖煮**：加入足量的热水（记得是热水哦），水量刚好没过排骨，大火烧开后转中小火慢炖30分钟，让排骨充分吸收汤汁的香气。💧

5. **加入南瓜**：时间到后，放入切好的南瓜块，继续炖煮约20分钟，直至南瓜软烂，用筷子轻轻一扎就能穿透。别忘了尝尝味道，适时调整盐的用量。🎉

6. **勾芡收汁**：最后一步，将秘制酱汁（生抽、糖和水淀粉）搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒使汤汁变得浓稠。记得要快速翻炒以免糊底哦！💨

7. **出锅装盘**：完成啦！将炖好的南瓜排骨盛出，撒上一把葱花增色提香，诱人的南瓜炖排骨就可以上桌啦！🌿

✨【制作技巧与建议】✨

- **选对南瓜**：选那种颜色深、质地软的南瓜，口感更香甜。

- **火候控制**：慢炖是关键， 火太大易糊锅，火太小则不易入味。

- **水量管理**：加的是热水而非冷水，这样能更好地保持肉的鲜美。

- **最后勾芡**：这一步能让汤汁更加浓郁诱人，但切记要快速轻柔以免结块。

现在，你已经掌握了这道超有营养的秋季佳肴——【南瓜炖排骨】的秘诀啦！不论是家人聚餐还是朋友小聚，都能成为你的压轴好菜！赶紧动手试试吧，让这个秋天多一抹温暖的滋味～🎉

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